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第一次实习去哪儿？留校啊~
2020-03-02
编辑：酒校通留学中心
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老师说，第一次实习最好选择基层部门。于是，他不仅选了个喜欢的部门，还是个离老师们最近的地方——理诺士Roots西餐厅后厨。
听说，薪水还不低呢，一起来看看呗。
Roots餐厅，点击图片，了解下？
Q1：哈喽，蔚达同学，首先给咱们简单介绍一下自己吧。
A：大家好，我是来自理诺士瑞士校区的孙蔚达，刚刚结束了本科第一年的六个月实习工作，现在已经开始了二年级的学习。
一年前vs一年后的小哥哥，越来越帅了呢！
一，留校实习，我可是认真的！
Q2：听说你第一次实习留在了学校，当初怎么会做出这个选择？
A：说起实习工作的选择，首先需要结合自身优势来确定大方向。
在经历了第一学期的各种实践课程，比如前台、礼宾、厨房、客房打扫等等，我发现自己更适合一些酒店业后方的工作。又考虑到本科第一次实习最好从基层部门做起，于是我选择了厨房方向，以便更好地了解酒店餐饮部的运转。
昔日做实践的小哥哥和队友
其次，需要考虑的是实习的环境以及自身想学到什么。与大部分对外营业餐厅相比，理诺士不论是主厨房还是B3快餐厅、Roots西餐厅都有着先进完善的烹饪设备，并且在校工作的各位大厨都有着深厚的资历和出色厨艺。
第三，我也希望多学一些精致菜品的烹饪方法，同时了解西餐厅的方方面面，那么Roots西餐厅正合我的意愿。
诱人~
最后，瑞士薪水丰厚（悄悄告诉你们：扣除食宿费用，小哥哥每月能赚1万块人民币呢~）。
所以，深思熟虑后，我就决定留校在厨房做实习，并且一定要是Roots西餐厅。
Q3：那申请Roots西餐厅的工作时有面试吗？跟我们讲讲呗。
A：有啊。先要向学校相关部门提交简历和一封关于自己实习动机的邮件，学校确认后，会回复通知具体面试时间。
接着，就是面试啦。我清楚地记得那天是星期三的下午，我打好领带，穿好西装，见到了给我面试的大厨——一位德国人。
当时面试时的等待区
结果，他一开口就有点让我懵，因为，口音有点重。不过，幸好问题不难，比如怎么看待厨房清洁员工的工作。由于平时我就和厨房的清洁部门关系甚好，常常一起吃饭。所以，这题对我来说So easy：
清洁工作和厨房烹饪同样重要，离了清洁员工的厨房无法正常运作，所以相互尊重是必须的。
最后，我还列举了几位熟悉的清洁员工名字。以上便是整个面试过程啦，时长近十五分钟，氛围轻松。
二，这实习不好干啊，差点把命搭进去
Q4：你的主要工作主要是什么，轻松吗？
A：我主要负责厨房的卫生和食材库存的统计，最重要的是在我了解菜品制作过程后，要将其耐心的传授给上实践课程的新生们。
给参加实践的新生们介绍菜品
说实话，刚开头两个月辛苦一些，由于是第一次在厨房工作，我要求自己提前到岗，晚点下班。不过把工作内容摸索透彻后，后面几个月的实习就轻松不少。
Q5：实习的时候，有没有发生什么难忘的事情？
A：有，那一次真的让人记忆深刻。
当时我在冷冻室拆箱拿面包时被学生意外关在了里面。正常来讲，冷冻室的门是可以从双向开的。但是，就是这么背，当时恰逢压缩机工作，整个冷冻室内就好似被真空抽气一般，我从内部无法推开。
迫不得已，按下了紧急求助按钮，不出半分钟大厨就赶来救我了。也多亏我在实习前做了充分准备，提前了解到冷冻室内部有紧急按钮，否则后果不堪设想呀。
三，拿上我的小本本，把大厨拿手菜给“偷”过来
Q6：Roots餐厅有几位大厨，你最喜欢谁呢？
A：Roots的固定大厨有两位，分别是来自意大利的墨西哥裔Matteo Salas和来自法国的Samuel Huet。
两位大厨对我都非常好，即使在实习初期我犯了不少错误，也仍然很耐心，可能是看我工作态度比较勤快吧，哈哈哈！
为客人准备生日蛋糕
Q7：机会难得，跟着2位大厨，学了多少新菜式？
A：具体还真没有算过呢，应该至少有二十多道吧，全记在我的小本本上啦。而且都是根据厨房实际情况以及客人需求改良后的菜谱，客人满意度高，极少有投诉。
四，实习，你想好了吗？
Q8：如果有学弟学妹也想留在校内实习，你有什么建议吗？
A：尽快决定是要做厨房部实习还是服务部实习，和相关负责人联系后提前准备申请材料。课余时间多花些时间和精力参与其中，持积极的态度定会有一个美好的开始哦！
理诺士本科阶段有2次6个月实习机会，想要学到更多本事，可得提前好好计划呢。
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